NUOVA ANNATA (CON NUOVA VESTE!)
MADRE SERIS!
DA META’ APRILE
Con la fioritura del famoso ciliegio secolare di Besana Brianza cogliamo l’occasione di presentare una Birra Madre “in del bosc” con un nuovo nome e una nuova etichetta, che raffigura appunto il nostro meraviglioso albero. Birra Madre in sole barrique di lunga media maturazione con aggiunta di ciliegie, ecco Madre Serìs, selvaggia e fruttata, con note di legno e minerali, intensa ed aromatica.
Disponile nella nuova bottiglia 33cl e fusto 16 litri.
BIRRA NUOVA!
DA APRILE 2025!
special honey blond ale
BIRRA chiara, fresca e amabile, con miele di castagno e tiglio
Diventerà la nostra birra primaverile (insieme alla SPARGHEL)
BIRRA NUOVA!
DA MARZO 2025
BIRRA QUOTIDIANA. COME IL PANE!
KELLER GLUTEN FREE
(prende il posto di Bicerada: ciao Bicerada!)
BIRRE UNA TANTUM
Le nostre “single” batch (o one off, o one shot, come preferite); anche se noi, in antiglobalese, preferiamo chiamarle UNA TANTUM: birre fatte una sola volta, o qualche volta poi basta, o solo per un periodo, una occasione, una collaborazione, una sperimentazione… Che negli anni sono diventate tantissime!
Febbraio-Marzo 2025
LA P’IPA NEW ZELAND new borders ipa
Una P’ipa che va oltre le frontiere: fino in Nuova Zelanda, coi luppoli Riwaka, Motueka e Nelson Sauvin; e oltre le frontiere del noto: usa luppolo concentrato, ottenuto con tecnica innovativa, un’estrazione criogenica della luppolina che ne amplifica la potenza: AMPLIFIRE! In collaborazione con ITALIAN HOPS COMPANY.
Well hoppy beer with New Zealand hops used as cryogenic concentrated lupulin
LA double P’IPA HOPFUEL very post modern ipa
Una P’ipa che va oltre il presente, oltre la modernità post industriale, con luppolo usato in forma di estratto di olio, il massimo concentrato della sua essenza: olio essenziale di luppolo (HOPFUEL!), esaltazione totale dei luppoli aromatici citra, mosaic e idaho. Un futuro in cui tutto è ridotto all’essenza. In collaborazione con
Well hoppy beer with hop oil of aromatic hops
Express!
LA VERGUENZA GALATTICA
Smisurata, vergognosamente! Ha l’ambizione di farti viaggiare, con le sensazioni di gusto, in paesaggi intergalattici, oltre ogni immaginazione. Usa alla grande luppolo Galaxy, e Galaxy è il nome dell’inarrivabile (neanche col treno Express 999!) beershop per cui Menaresta ha lanciato (nello spazio) questa birra. Un mix di tecnica e gioco. A far crescere la costellazione de Le Verguenze!
Well hoppy beer with Galaxy hop in collab. with Galaxy beershop
2024
Belgian Ipa, collab Brasserie de La Senne, famoso birrificio belga (Bruxelles). Verguenza days 2024
very refreshing cold ipa
very tropical pacific ipa
very experimental ipa
Bière de garde! Collab Orso Verde (a cui pisciamo addoosso 🙂 )
2013-2023
DAL 2021 TANTE NUOVE VERGUENZE PER I “VERGUENZA DAYS”!
Super ipa!
Session ipa (piccina piccina)
Table ipa (low alcol!)
Double ipa, collab Brew Fist: La Verguenza incontra la Spaceman!
Italian ipa, collab Opperbacco: La Verguenza incontra la Rusthell!
La prima ricetta de La Verguenza (prodotta da Menaresta per la prima volta nel 2011 con Marco Valeriani!), collab Alder
LA NOSTRA PASSIONE PER LE “REAL” ENGLISH! (festeggiate nei MENABREXIT)
Fresh Hop Best Bitter
Fresh Hop Bitter con luppolo italiano!
Golden Ale “real” collab Hope, noto birrificio irlandese di Dublino (con fiori freschi di luppolo cascade in dip)
Mild, in collaborazione con Vincenzo Follini, birraio Bonavena
LA NOSTRA “SCOPERTA” DALL’AREA TEDESCA E DELLE BASSE FERMENTAZIONI (festeggiante negli OKTOBERRESTA):
Keller con solo materie prime italiane (ne ha preso il posto la nuova MENARESTI, gluten free)
Marzen, la vera birra dell’Oktoberfest (in collaborazione con il teutonico Luca del 499, amico di Menaresta e per un certo tempo nostro collaboratore)
ROGGENBIER (!), collab con Alfredo Riva, birraio di Birrificio Manerba
Rauch, ma chiara e leggera!
Heller bock, collaborazione giocata in casa, con gli amici Rurale e Lariano, e quando si gioca in casa si vince… a mani basse!
LA NOSTRA PRIMA PASSIONE, LE BIRRE BELGHE /festeggiate nei MENABELGIUM!).
QUESTA SAISON E’ STATA LA PRIMA RICETTA MENARESTA DEL NOSTRO BIRRAIO OSCAR MANCIN!
Saison, con foglie di verbena (detta anche erba luigia)
LE IPA “NON VERGUENZA”.
White ipa
Imperial ipa
Eravamo a Rimini, alla fiera delle birre; il nostro distributore romano ci disse che aveva bisogno al volo di una double ipa di otto gradi e mezzo. Beh, come non pensare, a Rimini, la città di Fellini, al grande film visionario 8 1/2?! Visionario come spesso è il nostro modo di fare birre.
alc. 8,5%
LE MERAVIGLIE DALLA NOSTRA BARRICAIA (ALCUNE CONSERVATE ANCORA COME TESORI NELLA CANTINA MENARESTA: CHIEDINE LA DISPONIBILITA’)
Tre versioni di D’ANNATA (con l’apostrofo!), maturate in botti di tre diversi whiskey (scotch, single malt!), conservate ancora come gioiello di casa nella cantina Menaresta! Hanno vinto tanti premi!
D’ANNATA BARREL 32 MESI, versione di D’annata maturata 32 mesi in botte di Caol Ila.
D’ANNATA TORBA SINGLE CASK, versione di D’annata maturata 36 mesi nella botte di Caol Ila più torbata selezionata dal nostro mastro birraio Enrico Dosoli.
LAMBERWINE
Barley wine, “vino” d’orzo, la più pregiata tra le birre di tradizione anglosassone. E la nostra impreziosita dal lungo invecchiamento in botti di DAILUAINE, il noto whisky scozzese distillato sulle sponde del fiume Spey. Sulle sponde del nostro fiume, invece, il Lambro, nasce questa potente e liquorosa birra, da centellinare in calice. LAMBERWINE: l’anima dimenticata di questa terra.
Color brunito caramello intenso, ha sentori di frutta matura, mela, pera, frutta secca, con note di vaniglia, marzapane, miele, caramello e toffee, un finale caldo di rovere fruttato e una lunga persistenza etilica e di
cereali, resi nobili dalle sfumature di whiskey cedute dalle botti di Dailuaine. Oltre il “vino d’orzo”. Rara e preziosa come un single malt!
BIRRA DECISAMENTE IMPORTANTE
VINCITRICE PER 2 ANNI DEL PREMIO BIRRA DELL’ANNO NELLA SUA CATEGORIA!
alc. 13,5% bottiglie 0,33l e 0,75l [ancora disponibile in limitatissimi numeri! 2025]
Parte dalla nostra Birra Madre (sorta di “lambic fermentato con lievito madre), ma per prendere una direzione e arrivare a un risultato molto diversi.
È lavorata come la nostra Caution Barrication Area: ottenuta tramite maturazione ossidativa in botti scolme, a produrre un’acidificazione spontanea, quindi non indotta ad hoc ma lasciati i lactobacilli, gli acetobacter, i pediococchi ad agire da sé, è stata quindi dimenticata più di un anno in quarter casks di whiskey Laphroaig, e poi almeno due anni in bottiglia.
Impera l’acidità acetica e, nel retrogusto, sfumante, il torbato, rivelante la presenza originaria del whiskey, con le ben note spigolature hard.
Estrema!
alc 4,8% bott. 0,375
ALCUNE DELLE NUMEROSE COLLABORAZIONI:
Immersiva APA (una delle prime con tecnina dip hopping), collab MC 77
New England IPA (solo il meglio, nessuna sorpresa), collab Kashmir
Keller pils, collab Vetra
E SI VA ANCHE OLTRE LA BIRRA E IL SIDRO!
Il nostro primo cocktail alla birra, infustato pronto da servire!
Bevanda analcolica frizzante a base di fiori di sambuco.
2007-2012
2009: nasce la barricaia Menaresta!
2011: nasce la prima IPA Menaresta!
2013: la prima bassa fermentazione Menaresta: Bevera, una pils (di cui negli anni fatte tante versioni!)
BEVERA FRESH HOP
AMERICAN PILS
fatta anche una BEVERA SPECIAL, versione di Bevera con luppolo mandarina, e una BEVERA UK, versione di Bevera con lievito london ale
Una versione goliardica della nostra San Dalmazzo, con tanto luppolo topaz
Versione elaborata natalizia di Felina, con miele di tiglio, cannella, vaniglia e arancia dolce.
American Weiss: Weiss amara iperluppolata
Smoked porter: una porter con malto rauch
Hoppy double kolsch: una kolsch iperluppolata e alcolica con soli luppoli tedeschi.
Versione di Flora con fiori di acacia, raccolta da noi nei nostri boschi! (fatta i primi anni, poi è stato impossibile continuare ad andare a raccogliere i fiori, ahinoi…)
Felina invecchiata 6 mesi in botti di Rum della Martinica. [fatta anche una versione invecchiata in botti vinicole, con tanto tanto arancio: OUD FELINA]
E ancora:
GAZEUSE, acida a fermentazione spontanea spumantizzata, e tante altre che non ci ricordiamo più 🙂