CAUTION BARRICATION AREA: attenzione, è birra acida! Ma una volta al naso, solleticate le narici con le sue fragranze pungenti, non puoi resisterle.
E’ una flemish red, ottenuta tramite maturazione ossidativa di una strong ale in botti scolme, a produrre un’acidificazione spontanea. Viene quindi dimenticata due anni in botte e alla fine blendata con lotti più vecchi. Il gusto è quelle tipico delle flemish: frutta matura, uva passa, prugna secca, ma anche ribes, e ciliegia sotto spirito, su cui aleggia la nota vinosa e di legno e quella distintiva dell’acetico e del citrico.
C.B.A.: CORROSION OF CONFORMITY!

In etichetta è il logo della nostra barricaia, il luogo dove maturano le birre acide, situata a una cinquantina di metri dal birrificio: a distanza di sicurezza!

Ambrata sour tipo red flemish, invecchiata anni (la lunga maturazione ossidativa – in botte scolma – acidifica la birra in senso acetico). Note degustative: quelle tipiche di una flemish: molto acida!

red flemish

alc. 8,5%    bott. 0,375l + kegs