Il birrificio nasce con Enrico. Iniziato alla cultura birraria da un grande amico belga (Dirk) vissuto per anni in Liguria tra birra e mare, Enrico (classe 1977) matura l’idea del birrificio durante gli anni di studio alla facoltà di Agraria di Milano (sede dell’associazione Unionbirrai) e successivamente partecipando a diversi corsi formativi e collaborando con più aziende per la progettazione e il collaudo di impianti di birrificazione.  Ma il progetto imprenditoriale ha origini più profonde e nasce dalla ben più radicata passione di Enrico per i prodotti agricoli e la loro trasformazione, a cui si deve aggiungere la naturale propensione a “creare” con le cose e a divertirsi “lavorando con le mani”: tutto è iniziato, infondo, con un pugno di malto in un catino…

Nel 2006 Enrico struttura l’idea del birrificio insieme al cugino Marco (’73). Cresciuto insieme a lui e quindi inevitabilmente approdato alla birra, nel 2007 Marco avvia con Enrico la produzione a Carate Brianza, attività in cui apporta la sua esperienza di anni di lavoro nel campo dell’igiene alimentare e la sua sensibilità e passione per il vissuto popolare, riconducendo l’immagine del birrificio alla realtà umana e paesaggistica della Brianza (oltre che della Liguria e del Mantovano, gli altri due luoghi di riferimento Menaresta).

Strada facendo i due incontrano Marco Valeriani (’81), tecnologo alimentare e valente homebrewer. Marco collabora attivamente all’interno del birrificio per la creazione di alcune apprezzate ricette e si fa conoscere, come rappresentante Menaresta, a livello internazionale. Fioccano premi e riconoscimenti. Nel gennaio 2015 Marco decide di intraprendere una strada personale, lasciando il birrificio ma rimanendo in contatto affettivo e professionale con Enrico. Il suo posto è preso, con notevole soddisfazione e ulteriori premi e risultati, da Oscar Mancin (’87), grande appassionato di birra e diplomato birraio alla scuola Slow Food di Pollenzo. Per il Birrificio Menaresta è l’inizio di una nuova appassionante fase!

Infine, nel novembre 2025, Matteo Bonfanti, tecnologo alimenare birraio da anni del birrificio Carrobiolo di Monza, desideroso di cambiare, in cerca di un posto dove esprimersi al meglio, approda a Menaresta!